چاي ۋىۋىسكىسى ئىشلەپچىقىرىش

يەتتە مىڭ يىل ئىلگىرى ، خېمۇدۇ خەلقى «ئىپتىدائىي چاي» ئېتىش ۋە ئىچىشكە باشلىغان. ئالتە مىڭ يىل ئىلگىرى ، نىڭبودىكى تيەنلۇ تېغى جۇڭگودا ئەڭ بالدۇر سۈنئىي ئۇسۇلدا تىكىلگەن چاي دەرىخى بولغان. سۇڭ سۇلالىسى دەۋرىگە كەلگەندە ، چاي زاكاز قىلىش ئۇسۇلى مودىغا ئايلانغان. بۇ يىل «جۇڭگونىڭ ئەنئەنىۋى چاي ياساش تېخنىكىسى ۋە مۇناسىۋەتلىك تاموژنا» تۈرى UNESCO تەرىپىدىن ئىنسانلارنىڭ شەكىلسىز مەدەنىيەت مىراسلىرىنىڭ يېڭى تۈركۈمدىكى ۋەكىللىك ئەسەرلىرىنىڭ بىرى سۈپىتىدە رەسمىي تاللاندى.

بۇ سۆز 'چاي چايقى«نۇرغۇن كىشىلەرگە ناتونۇش ، ئۇنى تۇنجى قېتىم كۆرگەندىلا ، ئۇلار پەقەت چاي بىلەن مۇناسىۋەتلىك نەرسە دەپ پەرەز قىلالايدۇ. چاي چاي مۇراسىمىدا «قوزغىتىش» رولىنى ئوينايدۇ. ماتا ياسىغاندا ، چاي ئۇستىسى ماچا تالقىنىنى ئىستاكانغا تولدۇرۇپ ، قايناقسۇغا تۆكۈپ ، ئاندىن ئۇنى چاي بىلەن چايقىتىپ كۆپۈك ھاسىل قىلىدۇ. چاينىڭ ئۇزۇنلۇقى تەخمىنەن 10 سانتىمېتىر ئەتراپىدا بولۇپ ، بىر بۆلەك بامبۇكتىن ياسالغان. چاينىڭ ئوتتۇرىسىدا بامبۇك تۈگۈن بار (تۈگۈن دەپمۇ ئاتىلىدۇ) ، بىر ئۇچى قىسقا ھەم تۇتقۇچ قىلىپ بېزىلىدۇ ، يەنە بىر ئۇچى ئۇزۇن ھەم ئىنچىكە يىپلارغا كېسىلىپ «تاياق» ، The غا ئوخشاش سۈپۈرگە ھاسىل بولىدۇ. بۇ «ۋەھىمە» نىڭ يىلتىزى پاختا يىپ بىلەن ئورالغان بولۇپ ، بىر قىسىم بامبۇك يىپلىرى ئىچكى ۋەھىمە شەكىللەندۈرىدۇ ، بەزىلىرى تاشقى ئالاقزادە شەكىللەندۈرىدۇ.

ئەلا سۈپەتلىكبامبۇك چايئىنچىكە ، ھەتتا ئېلاستىكىلىق تاياق ۋە سىلىق كۆرۈنۈش بىلەن چاي تالقىنى بىلەن سۇنى تولۇق ئارىلاشتۇرۇپ ، كۆپۈككە ئاسان بولىدۇ. ئۇ چاي زاكاز قىلىشتا كەم بولسا بولمايدىغان مۇھىم قورال.

The production ofmatcha tea whiskماتېرىيال تاللاشتىن باشلاپ ئون سەككىز باسقۇچقا ئايرىلىدۇ. ھەر بىر باسقۇچ ئىنچىكە: بامبۇك ماتېرىياللىرىنىڭ مەلۇم يېشى بولۇشى كېرەك ، نە بەك نازۇك ، ھەم قېرى ئەمەس. بەش يىلدىن ئالتە يىلغىچە ئۆستۈرۈلگەن بامبۇكنىڭ قەيسەرلىكى ئەڭ ياخشى. ئېگىزلىكتە ئۆستۈرۈلگەن بامبۇك تۆۋەن ئېگىزلىكتە ئۆستۈرۈلگەن بامبۇكتىن ياخشى ، قۇرۇلمىسى تېخىمۇ قويۇق. كېسىلگەن بامبۇكنى دەرھال ئىشلىتىشكە بولمايدۇ ، ئىشلەپچىقىرىش باشلىنىشتىن بۇرۇن ئۇنى بىر يىل ساقلاش كېرەك ، بولمىسا تەييار مەھسۇلات شەكلى ئۆزگىرىپ كېتىدۇ. ماتېرىياللارنى تاللىغاندىن كېيىن ، پەقەت چاچ قېلىنلىقى بار ئەڭ تۇراقسىز تېرىنى ئېلىۋېتىش كېرەك ، بۇ بىر تەرەپ قىلىش دەپ ئاتىلىدۇ. تەييار مەھسۇلاتنىڭ تاياق يىپەكنىڭ ئۈستى قېلىنلىقى 0.1 مىللىمېتىردىن ئېشىپ كەتمەسلىكى كېرەك… بۇ كەچۈرمىشلەر سانسىزلىغان تەجرىبىلەردىن يەكۈنلەنگەن.

ھازىر چاينىڭ پۈتكۈل ئىشلەپچىقىرىش جەريانى پۈتۈنلەي قولدا ياسالغان بولۇپ ، ئۆگىنىش بىر قەدەر قىيىن. ئون سەككىز جەرياننى ئىگىلەش نەچچە يىللىق تەمكىن مەشىق ۋە يالغۇزلۇققا بەرداشلىق بېرىشنى تەلەپ قىلىدۇ. بەختكە يارىشا ، ئەنئەنىۋى مەدەنىيەت بارا-بارا قەدىرلىنىپ ۋە سۆيۈلۈپ كەلگەن ، ھازىر سۇڭ سۇلالىسى مەدەنىيىتىنى ۋە چاي ياساشنى ياخشى كۆرىدىغان ھەۋەسكارلار بار. ئەنئەنىۋى مەدەنىيەت تەدرىجىي زامانىۋى تۇرمۇشقا سىڭىپ كىرگەچكە ، تېخىمۇ كۆپ قەدىمكى تېخنىكىلارمۇ جانلىنىدۇ.