موچا قازان تاللاش قوللانمىسى

نېمىشقا يەنىلا a نى ئىشلىتىشنىڭ سەۋەبى بارموچا قازانبۈگۈنكى قۇلايلىق قەھۋە ئېلىش دۇنياسىدا بىر ئىستاكان قويۇق قەھۋە ياساشمۇ؟

موچا قازانلىرىنىڭ تارىخى ئۇزۇن بولۇپ ، قەھۋە ھەۋەسكارلىرى ئۈچۈن كەم بولسا بولمايدىغان پىۋا قورالى. بىر تەرەپتىن ، ئۇنىڭ retro ۋە تونۇلۇشقا بولىدىغان سەككىز بۇرجەكلىك لايىھە پەقەت ئۆينىڭ بىر بۇلۇڭىغا قويۇلغان سالقىن زىننەت. يەنە بىر تەرەپتىن ، ئۇ ئىخچام ۋە قۇلايلىق بولۇپ ، ئىتالىيەنىڭ قەھۋە ياساشنىڭ ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تۈرىگە ئايلىنىدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن ، يېڭى ئۆگەنگۈچىلەرگە نىسبەتەن ، ئەگەر سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسى ، ئۇۋىلاش دەرىجىسى ۋە سۇنىڭ پاراشوك نىسبىتى ياخشى كونترول قىلىنمىسا ، كىشىنى رازى قىلمايدىغان تەم بىلەن قەھۋە ياساشمۇ ئاسان. بۇ قېتىم بىز موچا قازاننى مەشغۇلات قىلىش ئۈچۈن تەپسىلىي قوللانما قۇردۇق ، ئۇ مەشغۇلات باسقۇچلىرى ، ئىشلىتىش ئۇسۇللىرى ۋە ئاددىي ھەم ئىشلىتىشكە قولايلىق يازلىق ئالاھىدە رېتسېپنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

موچا قازان بىلەن تونۇشۇڭ

1933-يىلى ،قەھۋە موچا قازانئىتالىيەلىك Alfonso Bialetti تەرىپىدىن كەشىپ قىلىنغان. موچا قازاننىڭ پەيدا بولۇشى ئىتالىيەلىكلەرنىڭ ئۆيدە قەھۋە ئىچىشىگە زور قولايلىقلارنى ئېلىپ كەلدى ، بۇ كۆپچىلىكنى ھەر ۋاقىت ئۆيىدە مول ۋە خۇشپۇراق ئىستاكان ئېسپرېسدىن ھۇزۇرلىنالايدۇ. ئىتالىيەدە ، ھەممە ئائىلىدە دېگۈدەك موچا قازان بار.

قازان ئۈستى ۋە ئاستىدىن ئىبارەت ئىككى قىسىمغا ئايرىلىدۇ. ئاستىنقى ئورۇندۇق سۇ بىلەن تولغان بولۇپ ، تۆۋەندە قىزىتىلىپ قايناق نۇقتىسىغا يېتىدۇ. سۇ ھورىنىڭ بېسىمى سۇنىڭ مەركىزى تۇرۇبا يولىدىن ئۆتۈپ ، پاراشوك باكى ئارقىلىق بېسىلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. قەھۋە پاراشوكىدىن ئۆتكەندىن كېيىن ، ئۇ قەھۋە سۇيۇقلۇقىغا ئايلىنىدۇ ، ئاندىن سۈزگۈچ ئارقىلىق سۈزۈلۈپ ئۈستۈنكى ئورۇندۇقنىڭ مەركىزىدىكى مېتال تۇرۇبىدىن ئېقىپ كېتىدۇ. بۇ ئېلىش جەريانىنى تاماملايدۇ.

موچا قازان بىلەن قەھۋە ياساش ، قەھۋە سۇيۇقلۇقىنىڭ قايناپ ۋە كۆپۈكنى كۆرۈش ، بەزىدە قەھۋە ئىچىشتىنمۇ قىزىقارلىق. موچا قازانلىرى مۇراسىم تۇيغۇسىدىن باشقا ، يەنە نۇرغۇن ئورنىنى تولدۇرغىلى بولمايدىغان ئەۋزەللىككە ئىگە.

كاۋچۇك پەلەينى پېچەتلەشتە ئىشلىتىش ئادەتتىكى سۈزگۈچ قازانلارغا قارىغاندا تېز قايناق نۇقتىغا يېتىدۇ ، ۋاقتى ئاز بولىدۇ. ئوچۇق ئوت ، ئېلېكتر ئوچاق قاتارلىق كۆپ خىل قىزىتىش ئۇسۇللىرى ئائىلىدە ئىشلىتىشكە قۇلايلىق. لايىھە ۋە چوڭ-كىچىكلىكى ھەر خىل بولۇپ ، ئۇسلۇبنى مايىللىق ۋە ئېھتىياجغا ئاساسەن تاللاشقا بولىدۇ. قەھۋە ماشىنىسىغا قارىغاندا ئېلىپ يۈرۈشكە ئەپلىك ، سۈزگۈچتىن مول ، ئائىلىدە سۈت قەھۋەسى ياساشقا تېخىمۇ ماس كېلىدۇ Italian ئەگەر سىز ئىتالىيە قەھۋەسىنى ياقتۇرسىڭىز ھەمدە قولدا ياسالغان جەرياندىن ھۇزۇرلانسىڭىز ، موچا قازان ناھايىتى ياخشى تاللاش.

سېتىۋېلىش قوللانمىسى

* سىغىمچانلىقى توغرىسىدا: «ئىستاكان سىغىمى» ئادەتتە ئىشلەپچىقىرىلغان ئېسپرېسونىڭ ئېتىش مىقدارىنى كۆرسىتىدۇ ، ئۇنى ئەمەلىي ئىشلىتىشكە ئاساسەن تاللىغىلى بولىدۇ.

* ماتېرىيالغا كەلسەك: كۆپىنچە ئەسلى موچا قازانلىرى ئاليۇمىندىن ياسالغان بولۇپ ، يېنىك ، ئىسسىقلىق تارقىتىش سۈرئىتى تېز ، قەھۋەنىڭ تەمىنى ساقلاپ قالالايدۇ. بۈگۈنكى كۈندە ، تېخىمۇ چىداملىق ۋە سەل يۇقىرى تەننەرخلىق داتلاشماس پولات ماتېرىياللار ئىشلەپچىقىرىلدى ، بىر قەدەر قىزىتىش ئۇسۇللىرى بار.

* ئىسسىنىش ئۇسۇلى: ئادەتتە ئىشلىتىلىدىغان ئوچۇق ئوت ، ئېلېكتر ئوچاق ۋە ساپال ئوچاق بولۇپ ، پەقەت بىر نەچچىنى ئوكۇل قاچىسىغا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.

* يەككە كلاپان بىلەن قوش كلاپاننىڭ پەرقى يەككە ۋە قوش كلاپان ئېلىشنىڭ پرىنسىپى ۋە مەشغۇلات ئۇسۇلى ئوخشاش ، پەرقى شۇكى ، قوش كلاپان قەھۋە مېيىنى ئالالايدىغان موچا قازان. ئۈستۈنكى قازانغا بېسىملىق كلاپان قوشۇلغان بولۇپ ، قەھۋە ئېلىشنىڭ تەمىنى تېخىمۇ مول قىلىدۇ. كەسپىي نۇقتىدىن ئالغاندا ، قوش كلاپاننىڭ بېسىمى ۋە قويۇقلۇقى تېخىمۇ يۇقىرى ، شۇنداقلا ماي ئالالايدىغان قەھۋە قازان. ئومۇمىي جەھەتتىن ئالغاندا ، قوش كلاپان موچا قازاندىن ئېلىنغان ماي يەككە كلاپان موچا قازاندىن قېلىن.

موچا قازاننىڭ ئىشلىتىلىشى

قازاننىڭ ئاستى ئورۇندۇقىغا قايناقسۇ قۇيۇڭ ، سۇ ئورنىنىڭ بىخەتەرلىك كلاپانىنىڭ ئېگىزلىكىدىن ئېشىپ كەتمەسلىكىگە كاپالەتلىك قىلىڭ. (Bieletti چەينەكنىڭ ئاستى تەرىپىدە بىر سىزىق بار ، بۇ ئۆلچەمگە ماس كېلىدۇ.)

Powder پاراشوك باكىنى ئىنچىكە يەردىكى ئىتالىيە قەھۋە تالقىنى بىلەن تولدۇرۇڭ ، قوشۇقتىن پايدىلىنىپ قەھۋە تالقىنىنى قىرغا توغرىلاڭ ، ھەمدە پاراشوك باكى ۋە ئۈستۈنكى ۋە تۆۋەن ئورۇندۇقلارنى قۇراشتۇرۇڭ * موچا قازانلىرى سۈزگۈچ قەغەز تەلەپ قىلمايدۇ ، نەتىجىدە قەھۋە تەركىبى مول ۋە تەمى تاتلىق. ئەگەر ماس كەلمىسىڭىز ، سۈزگۈچ قەغەز قوشۇپ تەمىنى سېلىشتۇرۇپ ، ئاندىن سۈزگۈچ قەغەز ئىشلىتىش-ئىشلەتمەسلىكنى تاللىسىڭىز بولىدۇ.

قاپاق ئېچىلغاندا ئوتتۇراھالدىن يۇقىرى ئوتتا قىزىتىڭ ، قاينىغاندىن كېيىن قەھۋە سۇيۇقلۇقى چىقىرىلىدۇ.

Sp تۈكۈرۈك كۆپۈك ئاۋازىنى چىقارغاندا ئوتنى ئۆچۈرۈڭ. قەھۋەنى تۆكۈپ ئۇنىڭدىن ھۇزۇرلىنىڭ ياكى شەخسىي مايىللىقىڭىزغا ئاساسەن ئىجادىي قەھۋەنى ئارىلاشتۇرۇڭ.

بۇنداق بولغاندا ، ئۇنىڭ تەمى تېخىمۇ ياخشى بولىدۇ

Deep چوڭقۇر قورۇلغان قەھۋە پۇرچىقىنى تاللىماڭ

موچا قازاننى قىزىتىش ۋە ئېلىش جەريانىدا سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسى ئىنتايىن يۇقىرى ، شۇڭا چوڭقۇر قورۇلغان قەھۋە پۇرچىقىنى ئىشلىتىش تەۋسىيە قىلىنمايدۇ ، چۈنكى ئۇنى قاينىتىپ قويسىڭىز تېخىمۇ ئاچچىق تەم كېلىپ چىقىدۇ. نىسبەتەن ئېيتقاندا ، ئوتتۇراھالدىن سۇس قورۇلغان قەھۋە پۇرچىقى موچا قازانلىرىغا تېخىمۇ ماس كېلىدۇ ، تەمى تېخىمۇ كۆپ.

Powder قەھۋە تالقىنى يەر يۈزىدىن ئوتتۇراھال جەرىمانە

ئەگەر تېخىمۇ قۇلايلىق بولۇشنى ئويلىسىڭىز ، تەييار espresso قەھۋە تالقىنىنى تاللىسىڭىز بولىدۇ. ئەگەر ئۇ يېڭى يەر بولسا ، ئادەتتە ئوتتۇراھال ياكى سەل ئىنچىكە توقۇلمىلار بولۇشى تەۋسىيە قىلىنىدۇ

Powder پاراشوك تارقاتقاندا كۈچ ئىشلەتمەڭ

موچا قازاننىڭ ئىستاكان شەكلى ئۇنىڭ پاراشوك باكىنىڭ سۇ بىلەن پاراشوك نىسبىتىگە ئاساسەن تەييارلانغانلىقىنى بەلگىلەيدۇ ، شۇڭا ئۇنى بىۋاسىتە قەھۋە تالقىنى بىلەن تولدۇرۇڭ. شۇنىڭغا دىققەت قىلىڭكى ، قەھۋە تالقىنىنى بېسىشنىڭ ھاجىتى يوق ، ئۇنى تولدۇرۇپ ئاستا-ئاستا سىلىقلاڭ ، بۇنداق بولغاندا قەھۋە تالقىنى تەكشى يېيىلىدۇ ، بەك كۆپ نۇقسان بولمىسا تەم تېخىمۇ تولۇق بولىدۇ.

Water سۇنى قىزىتىش تېخىمۇ ياخشى

ئەگەر سوغۇق سۇ قوشۇلسا ، قەھۋە پاراشوكىمۇ توك ئوچاق قىزىغاندا ئىسسىقلىق قوبۇل قىلىدۇ ، بۇ ئارتۇقچە ئېلىش سەۋەبىدىن ئاسانلا كۆيگەن ۋە ئاچچىق تەمنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭا ، ئالدىن قىزىتىلغان ئىسسىق سۇنى قوشۇش تەۋسىيە قىلىنىدۇ.

⑤ تېمپېراتۇرىنى ۋاقتىدا تەڭشەش كېرەك

ئىسسىنىشتىن بۇرۇن قاپاقنى ئېچىڭ ، چۈنكى بىز قەھۋەنىڭ ئېلىش ھالىتىنى كۆزىتىپ تېمپېراتۇرىنى تەڭشىيەلەيمىز. باشتا ئوتتۇراھالدىن يۇقىرى ئىسسىقلىق (سۇ تېمپېراتۇرىسى ۋە شەخسىي تەجرىبىگە ئاساسەن) ئىشلىتىڭ. قەھۋە ئېقىشقا باشلىغاندا ، تۆۋەن ئوتقا تەڭشەڭ. كۆپۈكچە ۋە ئاز سۇيۇقلۇقنىڭ ئېقىۋاتقان ئاۋازىنى ئاڭلىسىڭىز ، ئىسسىقلىقنى ئۆچۈرۈپ قازان گەۋدىسىنى ئېلىۋەتسىڭىز بولىدۇ. قازاندىكى قالغان بېسىم قەھۋەنى پۈتۈنلەي چىقىرىپ تاشلايدۇ.

Laz ھورۇنلۇق قىلماڭ ، قەھۋەڭىزنى تۈگەتكەندىن كېيىن دەرھال تازىلاڭ

نى ئىشلىتىپ بولغاندىن كېيىنmocha espresso maker، ھەر بىر بۆلەكنى ۋاقتىدا تازىلاش كېرەك. ئەڭ ياخشىسى ھەر بىر بۆلەكنى ئايرىم ئايلاندۇرۇشتىن بۇرۇن ئايرىم قۇرۇتۇش كېرەك. ئۇنداق بولمىغاندا ، كونا قەھۋە داغلىرىنى سۈزگۈچ ، گاز ۋە پاراشوك باكىغا قويۇپ قويۇپ ، توسۇلۇشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.