ئوخشىمىغان چاي يوپۇرمىقى ، ئوخشىمىغان دەملەش ئۇسۇلى

ھازىر چاي ئىچىش كۆپىنچە كىشىلەرنىڭ ساغلام تۇرمۇش ئادىتىگە ئايلاندى ، ئوخشىمىغان چايلارمۇ ئوخشىماسلىقنى تەلەپ قىلىدۇچايۋە پىشۇرۇش ئۇسۇللىرى。

جۇڭگودا چاينىڭ تۈرى كۆپ ، جۇڭگودا چاي ھەۋەسكارلىرىمۇ كۆپ. قانداقلا بولمىسۇن ، ھەممىگە تونۇشلۇق ۋە كەڭ ئېتىراپ قىلىنغان تۈرگە ئايرىش ئۇسۇلى چاينى رەڭ ۋە پىششىقلاش ئۇسۇلىغا ئاساسەن ئالتە تۈرگە بۆلۈش: يېشىل چاي ، ئاق چاي ، سېرىق چاي ، يېشىل چاي ، قارا چاي ۋە قارا چاي.

يېشىل چاي

يېشىل چاي جۇڭگو تارىخىدىكى ئەڭ بالدۇر چاي ، شۇنداقلا جۇڭگودىكى مەھسۇلات مىقدارى ئەڭ يۇقىرى چاي ، يېشىل چاي جۇڭگو تارىخىدىكى ئەڭ بالدۇر چاي ، شۇنداقلا جۇڭگودىكى مەھسۇلات مىقدارى ئەڭ يۇقىرى چاي بولۇپ ، ئالتە چاي ئىچىدە بىرىنچى ئورۇندا تۇرىدۇ. . يېشىل چاي ئېچىتىلمىغان چاي بولۇش سۈپىتى بىلەن يېڭى يوپۇرماقلاردىكى تەبىئىي ماددىلارنى ياخشى ساقلايدۇ ، مەسىلەن ۋىتامىن ، خلوروفىل ، چاي پولىفېنول ، ئامىنو كىسلاتاسى ۋە باشقا ماددىلار ، بارلىق چايلاردا ئەڭ مول.

يېشىل چاي دەملەش كېرەكچاي قازانپىشمىغان يېشىل چاي يوپۇرمىقى بىر قەدەر يۇمران بولغاچقا ، قاينىتىلغاندىن كۆرە. ئۇلارنى قاينىتىپ ئىچىش چاي تەركىبىدىكى مول ۋىتامىن C نى يوقىتىپ ، ئوزۇقلۇق قىممىتىنى تۆۋەنلىتىدۇ. كوففېئىنمۇ كۆپلەپ سىڭىپ ، چاي شورپىسىنىڭ سېرىق رەڭگە كىرىشىنى ، تەمىنىڭ تېخىمۇ ئاچچىقلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ!

قارا چاي

قارا چاي بۇ دەرەخنىڭ يېڭى بىخلانغان يوپۇرمىقىدىن ياسالغان بولۇپ ، بۇ مەھسۇلاتنى ئىشلەپچىقىرىشقا ماس كېلىدىغان بولۇپ ، قۇرۇپ كېتىش ، دومىلاش ، ئېچىتىش ۋە قۇرۇتۇش قاتارلىق تىپىك جەريانلار ئارقىلىق ئىنچىكە پىششىقلىنىدۇ. ئۇ تولۇق ئېچىتىلغان چاي بولغاچقا ، چاي پولىفېنولنىڭ فېرمېنتلىق ئوكسىدلىنىشنى مەركەز قىلغان خىمىيىلىك رېئاكسىيە قارا چاينى پىششىقلاپ ئىشلەشتە يۈز بەردى ، يېڭى يوپۇرماقتىكى خىمىيىلىك تەركىب زور دەرىجىدە ئۆزگەردى. چاي پولىفېنول% 90 تىن كۆپرەك ئازايدى ، Theaflavin ۋە Thearubigin قاتارلىق يېڭى تەركىبلەر ئىشلەپچىقىرىلدى.

تولۇق ئېچىتىلغان قارا چاينى قاينىتىپ پىشۇرسا بولىدۇ. ئۇ ئادەتتە كۈندىلىك ئىشلىتىشتە 85-90 at سۇ بىلەن دەملىنىدۇ. ئالدىنقى ئىككى چاينى ئويغىتىش كېرەك ، 3-4 چاينىڭ تەمى ئەڭ ياخشى.

ئاق چاي

ئاق چاي يېنىك ئېچىتىلغان چايغا تەۋە. يېڭى يوپۇرماقلارنى ئۈزگەندىن كېيىن ، ئۇ بامبۇك كارىۋىتىغا نېپىز يېيىلىپ ، ئاجىز قۇياش نۇرىغا ياكى شامال ئۆتۈشۈشچان ۋە سۈزۈك ئۆيگە ئورۇنلاشتۇرۇلىدۇ. ئۇ تەبىئىي قۇرۇپ ،% 70 ياكى% 80 قۇرۇغانغا قەدەر قۇرۇتىلىدۇ ، ئارىلاشتۇرمايدۇ. تۆۋەن ئوتتا ئاستا-ئاستا قۇرۇتىلىدۇ.

ئاق چاينىمۇ قاينىتىپ ياكى دەملىگىلى بولىدۇ ، ئەمما ئۇ ئەھۋالغا باغلىق! ئازراق ئېچىتىش سەۋەبىدىن ، دەملىگەندە چاينىمۇ ئويغىتىش كېرەك. ئىككىنچى قېتىم پىشۇرغاندا چاي شورپىسى قويۇقلىشىدۇ ، چاي تەركىبى 3-4 قېتىم دەملىگەندە چۆكۈپ ، ئەڭ ياخشى چاي پۇرىقى ۋە تەمىگە ئېرىشىدۇ.

ئولوڭ چاي

ئولوڭ ئۈزۈش ، قۇرۇپ كېتىش ، سىلكىش ، قورۇش ، دومىلاش ، پىشۇرۇش ۋە باشقا جەريانلاردىن كېيىن ياسالغان. ئۇنىڭ ئەلا سۈپىتى بار. تېتىپ بولغاندىن كېيىن ، ئۇنىڭ خۇشپۇراق پۇرىقى ۋە تاتلىق ھەم يېڭى تەمى بار

يېرىم ئېچىتىش قاينىتىش جەريانىدا ، چاي دەملەشكە تەخمىنەن 1-2 قېتىم ۋاقىت كېتىدۇ ، بۇنداق بولغاندا خۇشپۇراق چاي شورپىسىغا تارقىلىدۇ. 3-5 قېتىم قاينىتىلغاندا ، چاي پۇرىقىنى سۇغا كىرگەندەك ھېس قىلغىلى بولىدۇ ، چىش ۋە يۈزلەر خۇشپۇراق ھاسىل قىلىدۇ.

قېنىق چاي

قېنىق چاي جۇڭگودىكى ئۆزگىچە چاي تۈرى. ئاساسلىق ئىشلەپچىقىرىش جەريانى ئاقارتىش ، دەسلەپكى خېمىر ، ئوغۇتلاش ، قايتا پىشۇرۇش ۋە پىشۇرۇشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئۇ ئادەتتە يىرىك ۋە كونا خام ئەشيالارنى ئىشلىتىدۇ ، ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ئېچىتىش ۋاقتى ھەمىشە ئۇزۇن بولىدۇ. شۇڭلاشقا ، چاي يوپۇرمىقى مايلىق قارا ياكى قارا قوڭۇر بولىدۇ ، شۇڭا ئۇ قېنىق چاي دەپ ئاتىلىدۇ.

سېرىق چاي

سېرىق چاي يېنىك ئېچىتىلغان چاي تۈرىگە تەۋە ، پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانى يېشىل چايغا ئوخشايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، قۇرۇتۇشنىڭ ئالدى-كەينىدە «بوغۇپ تۇرىدىغان سېرىق» جەريان قوشۇلۇپ ، پولىفېنول ، خلوروفىل ۋە باشقا ماددىلارنىڭ قىسمەن ئوكسىدلىنىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.

يېشىل چايغا ئوخشاش ، سېرىق چايمۇ دەملەشكە ماس كېلىدۇ ، ئەمما پىشۇرۇشقا ماس كەلمەيدۇئەينەك چاي قازان! ئەگەر تاماق ئېتىشكە ئىشلىتىلسە ، سۇنىڭ ھەددىدىن زىيادە يۇقىرى بولۇشى يېڭى ۋە يۇمران سېرىق چاينى زىيانغا ئۇچرىتىپ ، كوففېئىننىڭ ھەددىدىن زىيادە ھۆل-يېغىن ۋە ئاچچىق تەمىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، تەمىگە زور تەسىر كۆرسىتىدۇ.