چاي خالتىلىرىنى تۈرگە ئايرىش ۋە ئىشلەپچىقىرىش جەريانى

چاي خالتىسى بىر خىل چاي مەھسۇلاتى بولۇپ ، بەزى ئۆلچەمدىكى ئېزىلگەن چاينى خام ئەشيا قىلىپ ئىشلىتىدۇ ھەمدە ئورالما تەلىپىگە ئاساسەن مەخسۇس ئورالما سۈزگۈچ قەغىزى ئىشلىتىپ سومكىلارغا قاچىلايدۇ. ئۇ سومكىلاردا دەملەنگەن ۋە بىر-بىرلەپ ئىستېمال قىلىنغان چاينىڭ ئىسمى بىلەن ئاتالغان.
چاي خالتىلىرى ئوراشنىڭ ئالدى-كەينىدە چاي يوپۇرمىقىنىڭ تەمىنىڭ ئاساسەن ئوخشاش بولۇشىنى تەلەپ قىلىدۇ. ئۇلار پىششىقلاپ ئىشلەنگەن چاينىڭ بىر تۈرى بولۇپ ، بوش چاي دەملەشنى سومكا چېيىغا ئۆزگەرتىدۇ ، ئوراش ۋە ئىچىش ئۇسۇللىرى ئەنئەنىۋى بوش چايغا ئوخشىمايدۇ.
تۇرمۇش قەدىمىنىڭ تېزلىشىشىگە ئەگىشىپ ، چاي خالتىلىرى تېز پىشۇرۇش ، پاكىز ۋە تازىلىق ، ئېلىپ يۈرۈشكە قۇلايلىق ۋە ئىچىملىكلەرنى ئارىلاشتۇرۇشقا ماس كېلىدىغان بولغاچقا ، تېزلىكتە دۇنيا مىقياسىدا ئالقىشقا ئېرىشتى. ئۇلار ياۋروپا ۋە ئامېرىكىدا ئالقىشقا ئېرىشكەنبازارھەمدە تەرەققىي تاپقان دۆلەتلەردە ئۆي ، ئاشخانا ، قەھۋەخانا ، ئىشخانا ۋە يىغىن زالى قاتارلىق ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان چاي ئوراش ۋە ئىچىش ئۇسۇلىغا ئايلاندى. ئالدىنقى ئەسىرنىڭ 90-يىللىرىغا كەلگەندە ، چاي خالتىسى دۇنيادىكى ئومۇمىي چاي سودىسىنىڭ% 25 نى ئىگىلىدى ، ھازىر ، خەلقئارا بازاردا چاي خالتىلىرىنىڭ سېتىلىش مىقدارى ھەر يىلى% 5 تىن% 10 كىچە ئېشىۋاتىدۇ.

چاي خالتىسى مەھسۇلاتلىرىنى تۈرگە ئايرىش

چاي خالتىلىرىنى مەزمۇننىڭ ئىقتىدارى ، ئىچكى سومكا چاي خالتىسىنىڭ شەكلى قاتارلىقلارغا ئاساسەن تۈرگە ئايرىشقا بولىدۇ.

1. ئىقتىدار مەزمۇنى بويىچە تۈرگە ئايرىلىدۇ

مەزمۇننىڭ ئىقتىدارىغا ئاساسەن ، چاي خالتىلىرىنى ساپ چاي تىپىدىكى چاي خالتىسى ، ئارىلاشما چاي خالتىسى قاتارلىقلارغا بۆلۈشكە بولىدۇ. ساپ چاي تۈرىدىكى چاي خالتىلىرىنى سومكا پىشۇرۇلغان قارا چاي ، سومكا دەملەنگەن يېشىل چاي ۋە باشقا تۈرلەرگە بۆلۈشكە بولىدۇ. ئوخشىمىغان تۈردىكى چاي قاچىسىغا ئاساسەن چاي خالتىسى ئارىلاشتۇرۇلغان چاي خالتىلىرى دائىم چاي يوپۇرمىقىنى چىلان ، گىنكو ، گىنسېڭ ، ئاياللار كېسەللىكى پېنتافىللۇم ۋە ھەسەل ھەرىسى قاتارلىق ئۆسۈملۈكلەرنى ئاساس قىلغان ساغلاملىق چاي تەركىبلىرىنى ئارىلاشتۇرۇپ ۋە ئارىلاشتۇرۇپ ياسالغان.

2. ئىچكى چاي خالتىنىڭ شەكلىگە ئاساسەن تۈرگە ئايرىڭ

ئىچكى چاي خالتىسىنىڭ شەكلىگە ئاساسەن ، ئۈچ خالتا چاي خالتىسى بار: يەككە كامېر سومكىسى ، قوش كامېرلىق سومكا ۋە ئېھرام خالتىسى.

1. يەككە كامېرلىق چاي خالتىنىڭ ئىچكى سومكىسى كونۋېرت ياكى چەمبەر شەكلىدە بولىدۇ. ئايلانما يەككە كامېر سومكىسى تىپىدىكى چاي خالتىسى پەقەت ئەنگىلىيە ۋە باشقا جايلاردا ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. ئادەتتە ، تۆۋەن دەرىجىلىك چاي خالتىلىرى بىر ئۆينىڭ كونۋېرت خالتىسى تىپىدىكى ئىچكى خالتىغا قاچىلانغان. پىشۇرغاندا ، چاي خالتىسى دائىم چۆكۈش ئاسان ئەمەس ، چاي يوپۇرمىقى ئاستا ئېرىپ كېتىدۇ.
2. قوش كامېرلىق چاي خالتىنىڭ ئىچكى سومكىسى «W» شەكلىدە بولۇپ ، W شەكىللىك سومكا دەپمۇ ئاتىلىدۇ. بۇ خىل چاي خالتىسى ئىلغار چاي خالتىسى دەپ قارىلىدۇ ، چۈنكى قايناقسۇ قاينىتىش جەريانىدا ئىككى تەرەپتىكى چاي خالتىلىرى ئارىسىغا كىرەلەيدۇ. چاي خالتىسىنى چۆكۈش ئاسان بولۇپلا قالماي ، چاي شەربىتىنى ئېرىتىشمۇ بىر قەدەر ئاسان. ھازىر ، ئۇ پەقەت ئەنگىلىيەدىكى لىپتون قاتارلىق بىر قانچە شىركەت تەرىپىدىن ئىشلەپچىقىرىلىدۇ.
3. ئىچكى سومكا شەكلىئېھرام شەكىللىك چاي خالتىسىئۈچبۇلۇڭلۇق ئېھرام شەكلى بولۇپ ، ئەڭ چوڭ ئورالما سىغىمى 5g ، قاۋاق شەكىللىك چاينى قاچىلاش ئىقتىدارى بار. ئۇ ھازىر دۇنيادىكى ئەڭ ئىلغار چاي خالتىسى ئوراش شەكلى.

چاي خالتىسى پىششىقلاپ ئىشلەش تېخنىكىسى

1. چاي خالتىسىنىڭ مەزمۇنى ۋە خام ئەشياسى

چاي خالتىسىدىكى مەزمۇنلارنىڭ ئاساسلىق خام ئەشياسى چاي ۋە ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان ساغلاملىق چېيى.

چاي يوپۇرمىقىدىن ياسالغان ساپ چاي تىپىدىكى چاي خالتىلىرى ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان چاي خالتىسى. ھازىر بازاردا قارا چاي خالتىسى ، يېشىل چاي خالتىسى ، ئۇزۇن چاي خالتىسى ۋە باشقا تۈردىكى چاي خالتىلىرى سېتىلىدۇ. ئوخشىمىغان تۈردىكى چاي خالتىلىرىنىڭ مەلۇم سۈپەت ئۆلچىمى ۋە تەلىپى بار ، «چاي خالتىسى ۋە خام ئەشيانىڭ سۈپىتى مۇھىم ئەمەس» ، «چاي خالتىلىرىغا ياردەمچى چاي تالقىنى قاچىلاش كېرەك» دەيدىغان خاتا قاراشقا چۈشۈپ قېلىشتىن ساقلىنىش كېرەك. چاي خالتىلىرىنىڭ خام چاينىڭ سۈپىتى ئاساسلىقى خۇشپۇراق ، شورپا رەڭگى ۋە تەمنى ئاساس قىلىدۇ. ئورالغان يېشىل چاي يۇقىرى ، يېڭى ۋە ئۇزۇن مۇددەتلىك پۇراققا موھتاج ، يىرىك قېرىش ياكى كۆيگەن ئىس-تۈتەك قاتارلىق يېقىمسىز پۇراقلار يوق. شورپىنىڭ رەڭگى يېشىل ، سۈزۈك ۋە ئوچۇق بولۇپ ، كۈچلۈك ، يۇمران ۋە كىشىنى روھلاندۇرىدۇ. قاچىلانغان يېشىل چاي ھازىر دۇنيادىكى چاي خالتىلىرىنى تەرەققىي قىلدۇرۇشتىكى ئەڭ قىزىق مەھسۇلات. جۇڭگودا مول يېشىل چاي بايلىقى ، ئەلا سۈپەتلىك ۋە ئىنتايىن پايدىلىق تەرەققىيات شارائىتى بار ، بۇنىڭغا يېتەرلىك ئەھمىيەت بېرىش كېرەك.
چاي خالتىسىنىڭ سۈپىتىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ئۈچۈن ، خام چاينى ئادەتتە ئارىلاشتۇرۇشقا توغرا كېلىدۇ ، بۇنىڭ ئىچىدە ئوخشىمىغان چاي سورتى ، كېلىپ چىقىشى ۋە ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇللىرى بار.

2. چاي خالتىسى خام ماتېرىياللىرىنى پىششىقلاپ ئىشلەش

چاي خالتىسى خام ئەشيالىرىنىڭ ئۆلچىمى ۋە پىششىقلاش تېخنىكىسىدا بەلگىلىك تەلەپ بار.

(1) چاي خالتىسى خام ماتېرىياللىرىنىڭ ئۆلچىمى
Aper سىرتقى كۆرۈنۈشى ئۆلچىمى: 16 ~ 40 تۆشۈك چاي ، بەدەن چوڭلۇقى 1.00 ~ 1.15 مىللىمېتىر ، 1.00 مىللىمېتىر% 2 تىن ئېشىپ كەتمەيدۇ ، 1.15 مىللىمېتىر% 1 تىن ئېشىپ كەتمەيدۇ.
② سۈپەت ۋە ئۇسلۇب تەلىپى: تەم ، خۇشپۇراق ، شورپا رەڭگى قاتارلىقلارنىڭ ھەممىسى تەلەپكە ماس كېلىشى كېرەك.
③ نەملىك دەرىجىسى: ماشىنىدا ئىشلىتىلىدىغان ئورالما ماتېرىياللارنىڭ نەملىك دەرىجىسى% 7 تىن ئېشىپ كەتمەسلىكى كېرەك.
Gram يۈز گرام ھەجىمى: ماشىنىغا قاچىلانغان چاي خالتىلىرىنىڭ خام ماتېرىيالى يۈز گرام مىقدارى 230-260mL ئارىلىقىدا كونترول قىلىنىشى كېرەك.

(2) چاي خالتىسى خام ئەشيا پىششىقلاپ ئىشلەش
ئەگەر چاي خالتىسى ئورالمىسىدا بۇزۇلغان قارا چاي ياكى دانچە يېشىل چاي قاتارلىق دانچە چاي خالتىسى خام ئەشياسى ئىشلىتىلسە ، مۇۋاپىق خام ئەشيانى تاللاپ ئارىلاشتۇرۇپ ، ئوراشتىن بۇرۇن چاي خالتىسى ئوراشقا كېرەكلىك ئۆلچەمگە ئاساسەن ئارىلاشتۇرغىلى بولىدۇ. گىرىمسىز چاي خالتىسى خام ئەشيالىرىغا قارىتا ، قۇرۇتۇش ، كېسىش ، تەكشۈرۈش ، ھاۋا تاللاش ۋە ئارىلاشتۇرۇش قاتارلىق جەريانلارنى تېخىمۇ پىششىقلاپ ئىشلەشكە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئاندىن ، ھەر خىل خام چاينىڭ نىسبىتىنى چاينىڭ سۈپىتى ۋە ئۆلچىمى تەلىپىگە ئاساسەن بەلگىلىگىلى بولىدۇ ، يەنىمۇ ئارىلاشتۇرۇپ ئېلىپ بارغىلى بولىدۇ.

3. چاي خالتىسىغا قاچىلاش ماتېرىياللىرى

(1) ئورالما ماتېرىياللىرىنىڭ تۈرلىرى
چاي خالتىلىرىنىڭ ئورالما ماتېرىياللىرى ئىچكى ئورالما ماتېرىيالى (يەنى چاي سۈزگۈچ قەغىزى) ، تاشقى ئورالما ماتېرىيالى (يەنىسىرتقى چاي خالتىسى كونۋېرت) ، ئورالما ساندۇق ماتېرىيالى ۋە سۈزۈك سۇلياۋ ئەينەك قەغەز ، بۇنىڭ ئىچىدە ئىچكى ئورالما ماتېرىيال ئەڭ مۇھىم يادرولۇق ماتېرىيال. ئۇنىڭدىن باشقا ، چاي خالتىسىنىڭ پۈتكۈل ئوراش جەريانىدا ، كۆتۈرۈش لىنىيىسى ۋە ماركا قەغىزى ئۈچۈن پاختا يىپ ئىشلىتىش كېرەك. كۆتۈرۈش لىنىيىسى ۋە بەلگە باغلاش ئۈچۈن ئاتسېتات پولىئېستېر چاپلىقى ئىشلىتىلىدۇ ، ئورالغان قەغەز ساندۇقلار ئوراشقا ئىشلىتىلىدۇ.

(2) چاي سۈزگۈچ قەغىزى
چاي سۈزگۈچ قەغىزىچاي خالتىسى ئوراش ماتېرىيالىدىكى ئەڭ مۇھىم خام ئەشيا بولۇپ ، ئۇنىڭ ئىقتىدارى ۋە سۈپىتى تەييار چاي خالتىسىنىڭ سۈپىتىگە بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىدۇ.

①چاي سۈزگۈچ قەغەز تىپلىرى: دۆلەت ئىچى ۋە خەلقئارادا ئىشلىتىلىدىغان چاي سۈزگۈچ قەغىزى ئىككى خىل بولىدۇ: ئىسسىقلىق پېچەتلەنگەن چاي سۈزگۈچ قەغىزى ۋە ئىسسىقلىق بىلەن پېچەتلەنمىگەن چاي سۈزگۈچ قەغىزى. ھازىر ئەڭ كۆپ قوللىنىلىدىغان ئىسسىقلىق پېچەتلەنگەن چاي سۈزگۈچ قەغىزى.
②چاي سۈزگۈچ قەغىزىنىڭ ئاساسلىق تەلىپى. . ئۇنىڭ ئىپادىسىگە بىر قانچە تەلەپ بار:

• يۇقىرى جىددىيلىك كۈچى ، چاي خالتىسى ئوراش ماشىنىسىنىڭ يۇقىرى سۈرئەتلىك مەشغۇلات ۋە تارتىش ئاستىدا بۇزۇلمايدۇ.
• يۇقىرى تېمپېراتۇرا پىشۇرۇش زىيانغا ئۇچرىمايدۇ ..
• ياخشى ھۆللۈك ۋە ئۆتكۈزۈشچانلىقى ياخشى ، دەملىگەندىن كېيىن تېز ھۆل بولىدۇ ، چايدىكى سۇدا ئېرىيدىغان ماددىلار تېزلا چىقىپ كېتىدۇ.
• تالا ئىنچىكە ، تەكشى ۋە ئىزچىل بولۇپ ، تالا قېلىنلىقى ئادەتتە 0.0762 دىن 0.2286 مىللىمېتىرغىچە. سۈزگۈچ قەغەزنىڭ تۆشۈكچىسى 20 دىن 200 غىچە بولۇپ ، سۈزگۈچ قەغەزنىڭ زىچلىقى ۋە سۈزگۈچ تۆشۈكچىلىرىنىڭ تارقىلىشىنىڭ بىردەكلىكى ياخشى.
• پۇراقسىز ، زەھەرلىك ئەمەس ھەمدە يېمەكلىك تازىلىقى تەلىپىگە ماس كېلىدۇ.
• يېنىك ، قەغەز ساپ ئاق.