موچا قازان قەھۋە ماشىنىسىنىڭ ئورنىنى ئالالامدۇ؟

Can aموكا قازانقەھۋە ماشىنىسىنى ئالماشتۇرۇڭ؟ «بۇ موچا قازان سېتىۋېلىشنى پىلانلىغاندا نۇرغۇن كىشىلەر ئۈچۈن قىزىقارلىق سوئال. چۈنكى ئۇلارنىڭ قەھۋەگە بولغان ئېھتىياجى بىر قەدەر يۇقىرى ، ئەمما قەھۋە ماشىنىلىرىنىڭ باھاسى بىر قانچە مىڭ ھەتتا ئونمىڭلىغان بولۇشى مۇمكىن ، بۇ زۆرۈر چىقىم ئەمەس ، كۆپىنچە دوستلار دىققىتىنى بىر قەدەر ئەرزان بولغان موچا قازانغا ئاغدۇرىدۇ.

ئەلۋەتتە ، بۇ يەردىكى ئالماشتۇرۇش ئىقتىدارنى كۆرسەتمەيدۇ ، بەلكى موچا قازاندىن ياسالغان قەھۋەنىڭ قەھۋە ماشىنىسىدىن ياسالغان قىزىلئۆڭگەچنىڭ ئورنىنى ئالالايدىغان-ئالالمايدىغانلىقىغا باغلىق. ھەر ئىككىسى بېسىم ئېلىش ئۇسۇلى بولغاچقا ، ئىشلەپچىقىرىلغان قەھۋەنىڭ قويۇقلۇقى ئادەتتىكى يەككە مەھسۇلاتلارغا قارىغاندا يۇقىرى بولىدۇ ، بۇ تەبىئىي ھالدا بۇ پىكىرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. قالتىس ، ئۇنداقتا مەن بىر تەجرىبە ئارقىلىق سىزگە موچا قازاندىن ياسالغان قەھۋەنىڭ قەھۋە ماشىنىسىدىن ئېلىنغان ئېسپرېسونىڭ ئورنىنى ئالالايدىغان ياكى ئالماشتۇرالمايدىغانلىقىنى سۆزلەپ بېرەي!

بۇ تەجرىبە ئوخشاش قەھۋە پۇرچىقىنى ئىشلىتىپ بىر ئىستاكان ئېسپرېس ۋە موچا قازان قەھۋە ياساپ ، ئاندىن ئىككىسىنىڭ پەرقىنى سېلىشتۇرىدۇ! بۇ يەردە ئىشلىتىلگەن قەھۋە پۇرچاقلىرى يەنىلا ئالدى كوچا دۇكىنىنىڭ ئومۇرتقىسى: ئىللىق قۇياش ئارىلاش. پاراشوكنىڭ مىقدارى 20g ، ئۇلاش دەرىجىسى Galileo Q18 نىڭ 1.6 ئۆلچىمىدە (قېلىنلىقىدەك ئۇن) بىردەك.

بۇ يەردىكى قىزىلئۆڭگەچنى چىقىرىشتا ئىشلىتىلىدىغان پاراشوك بىلەن سۇيۇقلۇق نىسبىتى 1: 2 ، يەنى 20g قەھۋە تالقىنىنىڭ 40ml قەھۋە سۇيۇقلۇقىنى چىقىرىدىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ.

The production ofموچا قازانقەھۋە پاراشوك بىلەن سۇنىڭ نىسبىتى 1: 4 ، 20g قەھۋە پاراشوكى 80ml ئىسسىق سۇدىن ياسالغان. بۇ يەردە ياسالغان موچا قازان قەھۋەسىنىڭ قويۇقلۇقى يۇقىرى بولغاچقا ، ئىسسىق سۇ ئاز ئىشلىتىلىدۇ. ئىشلەپچىقىرىش جەھەتتە ، دائىملىق موچا قەھۋە قازانلىرىنى ياساشتىنمۇ مۇرەككەپ بولىدۇ. ئەڭ ئاخىرقى قۇيۇلغان قەھۋە سۇيۇقلۇقىنىڭ ئېغىرلىقى 45ml ، پاراشوك بىلەن سۇيۇقلۇق نىسبىتى 1: 2.25.

قىزىلئۆڭگەچنىڭ ئۇزۇنغا سوزۇلغان مېيى سەۋەبىدىن ، قىزىلئۆڭگەچنى تېتىغاندا تۇنجى ھېس قىلىدىغىنىڭىز ماينىڭ قويۇق تۈزۈلۈشى ، ئۇنىڭدىن كېيىن مول ۋە تەڭپۇڭ تەمى. تەم جەھەتتە ، مەن قىزىلئۆڭگەچتىن سېرىق ماي پېچىنە ، شاكىلات ، مېۋە ۋە ۋىۋىسكا پۇرىقىنى تېتىپ باقتىم ، ئۇزۇن تەم بىلەن ئومۇمىي تەمى ئىنتايىن قويۇق.

كېيىنكىسى بولسا موچا قازان قەھۋەسى ، ئۇ ئالدى بىلەن ئىستېمال قىلىنىدىغان قويۇق ئىچىملىك. سېلىشتۇرۇشقا سېلىشتۇرغاندا ، پەرقىموچا قازان قەھۋەسىناھايىتى ئېنىق. بىرىنچىدىن ، ئۇنىڭ قويۇقلۇقى قويۇق قەھۋەگە ئوخشاش يۇقىرى ئەمەس ، شۇڭا ئومۇمىي تەمى قويۇق قەھۋەگە ئوخشاش كۈچلۈك ئەمەس. ئىككىنچىدىن ، كۆپۈك چىقىرىۋېتىلگەندىن كېيىن تېز تارقىلىدۇ ، قويۇقلۇقى ئۇنچە يۇقىرى بولمىغاچقا ، تەمى سەل نېپىز. ئەمما قەھۋەنىڭ تەم ئىقتىدارى يەنىلا بىر قەدەر كۆرۈنەرلىك بولۇپ ، ھەممىسى دېگۈدەك يىغىۋېلىنغان جەۋھەرلەر بولۇپ ، تولۇق ئېلىشنىڭ قولغا كەلگەنلىكىنى كۆرسىتىدۇ.

بۇ پەرقنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى موچا قازاننىڭ ئېلىش بېسىمى ئىتالىيە قەھۋە ماشىنىسىنىڭكىدەك يۇقىرى ئەمەس. گەرچە ھەر ئىككىسى بېسىم ئېلىش ئۇسۇلى بولسىمۇ ، ئەمما موچا قازاننىڭ ئېلىش بېسىمى 3 بال ئەتراپىدا ، قەھۋە ماشىنىسىنىڭ بولسا 9 بال ئەتراپىدا ، بۇ كۆرۈنەرلىك پەرق. شۇڭا بۇ موچا قازاننى تەڭشىگەن تەقدىردىمۇ ، قىزىلئۆڭگەچكە ئوخشاش قويۇقلۇقنى چىقىرىشنىڭ قىيىنلىقىنى ، تەمى ۋە تۈزۈلۈشى سەل تۆۋەن بولىدىغانلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئەمما شۇنى بىلىشىمىز كېرەككى ، موچا قازاننىڭ كەشىپ قىلىنىشىدىكى سەۋەب قەھۋە ماشىنىسىنىڭ ئورنىنى ئېلىش ئەمەس (بۇنى قىلغىلى بولمايدۇ) ، بەلكى كۆپچىلىككە تېخىمۇ قۇلايلىق قەھۋە ئېلىش قورالى بىلەن تەمىنلەش. گەرچە ئۇ چىقارغان قەھۋە گەرچە ئېسپرېسقا ئوخشاش كۈچلۈك بولمىسىمۇ ، ئەمما ئۇنىڭ قويۇقلۇقى يەنىلا ئېسىل ئىستاكان ۋە تەم (مەسىلەن سۈت قەھۋەسى ، قارا قەھۋە قاتارلىقلار) بىلەن بىر ئىستاكان «ئىتالىيە قەھۋەسى» ياساشقا يېتەرلىك ، ئەمما ئۇ ھەقىقىي ئىتالىيە قەھۋەسىگە سېلىشتۇرغاندا ئۇنچە كۆرۈنەرلىك ئەمەس.

كىچىك ھەم ئېلىپ يۈرۈشكە ئەپلىك ، مەشغۇلات قىلىش ئاسان ۋە ئەرزان باھالىق موچا قازانلىرىنى قەھۋە ماشىنىسىدىن پەرقلەندۈرىدىغان ئەۋزەللىك. ئەگەر كۆپچىلىكنىڭ كۈندىلىك قەھۋە ئېھتىياجى ئۇنچە يۇقىرى بولمىسا ھەمدە ئۇلار پەقەت بىر ئىستاكان ياساپ ، ئۇلارنىڭ ئىشتىھاسىنى قاندۇرماقچى بولسا ، ئۇنداقتا موچا قازان بۇ خىزمەتنى تامامەن تاماملىيالايدۇ.

之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3bar左右，而咖啡机则在9bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的 “意式咖啡” （例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。